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El Helado Artesanal Italiano Según Donata Panciera
Autor: Donata Panciera
Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia.
La técnica está explicada de manera esquemática y sencilla, y toma...
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Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia.
La técnica está explicada de manera esquemática y sencilla, y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero está trabajando.
Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.
- Vydavateľstvo: Lulu.com
- Rok vydania: 2013
- Formát: Paperback
- Rozmer: 234 x 156 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9781291663488
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