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El sodabi africano, reflejo de una cultura, de un patrimonio
Autor: Pelei Tagba
Conocido como "Sodabi" en Togo, un aguardiente tradicional producido a partir de vino de palma es ampliamente consumido en África Occidental, pero su producción, composición y consumo han sido poco estudiados. Se llevó a cabo un minucioso seguimiento de... Viac o knihe
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O knihe
Conocido como "Sodabi" en Togo, un aguardiente tradicional producido a partir de vino de palma es ampliamente consumido en África Occidental, pero su producción, composición y consumo han sido poco estudiados. Se llevó a cabo un minucioso seguimiento de la producción en el campo y se sometieron muestras de Sodabi a análisis fisicoquímicos. También se realizó un estudio descriptivo transversal del 9 de junio de 2013 al 9 de marzo de 2014. Las investigaciones permitieron identificar a los actores, los distintos métodos de producción, los equipos y los ingredientes utilizados.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786205605202
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