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Evaluación de las propiedades antibacterianas de los probióticos comerciales
Autor: Shruti Rajwar
Las bacterias probióticas se han hecho cada vez más populares durante las dos últimas décadas como resultado de la continua ampliación de las pruebas científicas que apuntan a sus efectos beneficiosos para la salud humana. En consecuencia, se han aplicado... Viac o knihe
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Las bacterias probióticas se han hecho cada vez más populares durante las dos últimas décadas como resultado de la continua ampliación de las pruebas científicas que apuntan a sus efectos beneficiosos para la salud humana. En consecuencia, se han aplicado como diversos productos y la industria alimentaria ha sido muy activa en su estudio y promoción. Dentro de este mercado, los probióticos se han incorporado a diversos productos, principalmente a los alimentos lácteos fermentados. A la luz de esta tendencia actual y a pesar de las sólidas pruebas científicas que asocian a estos microorganismos con diversos beneficios para la salud, es necesario seguir investigando para establecerlos y evaluar su seguridad, así como sus aspectos nutricionales. El objetivo de este artículo es revisar la documentación actual sobre el concepto y las posibles propiedades beneficiosas de las bacterias probióticas en la literatura, centrándose en las disponibles en los alimentos.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786203334036
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