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Evaluación nutricional de especies seleccionadas de Alternanthera Forskkal
Autor: T. S. Preetha
Las especies de Alternanthera (familia Amaranthaceae) necesitan una consideración especial, ya que algunas de ellas se utilizan como verduras de hoja y son importantes desde el punto de vista medicinal. Es necesario realizar un análisis científico exhaustivo... Viac o knihe
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Las especies de Alternanthera (familia Amaranthaceae) necesitan una consideración especial, ya que algunas de ellas se utilizan como verduras de hoja y son importantes desde el punto de vista medicinal. Es necesario realizar un análisis científico exhaustivo de estas verduras de hoja verde olvidadas o infrautilizadas, ya que pueden ser fuentes de componentes esenciales como los flavonoides, los fenoles y las vitaminas. En el presente estudio se analizaron los factores nutricionales y antinutricionales de las especies seleccionadas de Alternanthera, a saber, A. tenella, A. braziliana, A. sessilis, A. philoxeroides y A. versicolor, para su utilización eficaz. Entre las especies analizadas, A. sessilis y A. philoxeroides poseen un alto nivel nutricional y un bajo nivel de factores antinutricionales y pueden ser utilizadas como candidatas potenciales para resolver problemas de deficiencia nutricional hasta cierto punto.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786205330739
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