Fenol'nye soedineniq i biologicheskie swojstwa luka Burkina

Tri sorta luka iz Burkina-Faso byli issledowany na obschee soderzhanie fenolow i antioxidantnuü aktiwnost' w zawisimosti ot tipa äxtrakcii, rastworitelq dlq äxtrakcii i metoda sushki. Obschee soderzhanie fenolow opredelqli po metodu Folina-Kiokal'teu, a antioxidantnuü aktiwnost' izmerqli tremq metodami: 2,2 - difenil - 1 - pikrilgidrazil (DPPH), Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP) i 2,2' - azino - bis (3 ätilbenz-tiazolin - 6 - sul'fonowaq kislota) (ABTS). Rezul'taty pokazywaüt, chto ätilacetatnye macerirowannye äxtrakty alize pokazali nailuchshee soderzhanie, no, sootwetstwenno, w luke, wysushennom w teni (13,216 mg GAE/g suhogo äxtrakta), zatem w wysushennom na solnce (3,883 mg GAE/g suhogo äxtrakta) i, nakonec, w swezhih lukowicah (3,402 mg GAE/g suhogo äxtrakta). Jextrakty iz wysushennogo w teni luka takzhe pokazali luchshuü antioxidantnuü aktiwnost', osobenno äxtrakt torgowogo wetra, ispol'zuq test DPPH (36,834 mg TE/g suhogo äxtrakta). Jeto issledowanie pokazywaet, chto sushenye lukowicy luka qwlqütsq horoshim istochnikom prirodnyh antioxidantow.