-
Ruský jazyk
Fermentiruüschie mikroorganizmy w udalenii zagrqznenij iz moloka
Autor: Viktor Farias Moäbus
Moloko i ego proizwodnye qwlqütsq odnim iz osnownyh komponentow nacional'noj zhiwotnowodcheskoj otrasli. Odnako cepochka proizwodstwa ätih produktow podwerzhena rqdu nedostatkow, osobenno w chasti zagrqzneniq nezhelatel'nymi weschestwami, w chastnosti ostatkami... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
63.81 €
bežná cena: 70.90 €
O knihe
Moloko i ego proizwodnye qwlqütsq odnim iz osnownyh komponentow nacional'noj zhiwotnowodcheskoj otrasli. Odnako cepochka proizwodstwa ätih produktow podwerzhena rqdu nedostatkow, osobenno w chasti zagrqzneniq nezhelatel'nymi weschestwami, w chastnosti ostatkami antimikrobnyh preparatow i mikotoxinami, kotorye mogut wyzywat' patogennye sostoqniq u lüdej i priwodit' k tehnologicheskim oslozhneniqm pri proizwodstwe molochnyh produktow. S techeniem wremeni byli razrabotany razlichnye tehnologii s ispol'zowaniem fermentiruüschih mikroorganizmow, naprawlennye na minimizaciü ili ustranenie ätih soedinenij kak w zhiwotnowodstwe, tak i w moloke. Probioticheskie mikroorganizmy, w chastnosti drozhzhi i molochnokislye bakterii, igraüt reshaüschuü rol' w ätih tehnologiqh blagodarq ih priznannoj bezopasnosti, zamechatel'noj adsorbcionnoj sposobnosti i blagotwornomu wliqniü na zdorow'e hozqina, chto pozwolqet wklüchat' ih w pischewye receptury i diety. Dannoe issledowanie otkrywaet perspektiwy dlq otkrytiq i ispol'zowaniq nowyh shtammow s potencial'noj primenimost'ü dlq udaleniq zagrqznqüschih weschestw iz pischewyh matric i proizwodstwa wtorichnyh metabolitow, predstawlqüschih promyshlennyj interes.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2024
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786203616644
Anglický jazyk 
