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Gennaros Cucina Povera

Autor: Gennaro Contaldo

Gennaros italienisches Kochbuch zur berühmten italienischen Cucina povera.

Aus den einfachsten italienischen Zutaten das Beste herausholen und dabei alles verwerten und nichts verschwenden.

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Gennaros italienisches Kochbuch zur berühmten italienischen Cucina povera.

Aus den einfachsten italienischen Zutaten das Beste herausholen und dabei alles verwerten und nichts verschwenden.

Gennaro ist waschechter Italiener, und seine Küchenphilosophie ist es, aus
den einfachsten Zutaten das meiste herauszuholen. Auf diesem Grundsatz
basieren auch viele der besten italienischen Gerichte, die ihren Ursprung in der Cucina povera haben - der Küche der Armen. Auch Gennaro selbst ist so aufgewachsen: Früher waren die Lebensmittel in Italien knapp, und man musste aus dem Wenigen schöpfen, was gerade zur Verfügung stand - also wurde man kreativ. Wichtigste Regel dabei: nichts wird weggeworfen, alles wird verwertet.

. 9 Kapitel zu Reis & Polenta, Hülsenfrüchten, Brot, Kartoffeln, Eiern, Pasta,
Gemüse, Fleisch & Fisch sowie Gebäck & Desserts
. Gerichte der Cucina povera aus ganz Italien, vom Piemont bis Apulien