-
Ruský jazyk
Gigiena i bezopasnost' pischewyh produktow
Autor: Iness Dzhabri
Jeta kniga poswqschena nadlezhaschej gigienicheskoj praktike, kotoraq dolzhna primenqt'sq w pischewoj promyshlennosti dlq obespecheniq bezopasnosti i polnocennosti produktow pitaniq. V ätoj knige razrabotano opisanie osnownyh gigienicheskih trebowanij 5M... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
18.36 €
bežná cena: 20.40 €
O knihe
Jeta kniga poswqschena nadlezhaschej gigienicheskoj praktike, kotoraq dolzhna primenqt'sq w pischewoj promyshlennosti dlq obespecheniq bezopasnosti i polnocennosti produktow pitaniq. V ätoj knige razrabotano opisanie osnownyh gigienicheskih trebowanij 5M (material, metod, trud, okruzhaüschaq sreda i syr'e). Struktura standarta ISO 22000 wersii 2005 goda, kotoryj opisywaet trebowaniq k wnedreniü sistemy menedzhmenta bezopasnosti pischewyh produktow, byla predstawlena s akcentom na metod HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT), kotoryj opredelqet razlichnye shagi, kotorye dolzhny byt' realizowany w pischewoj cepi dlq predotwrascheniq potencial'nyh opasnostej i kontrolq kriticheskih tochek.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786205881200
Nemecký jazyk 
