Gotowye zawtraki s uluchshennymi potrebitel'skimi swojstwami

V monografii rassmotreny woprosy sozdaniq receptur gotowyh zawtrakow na osnowe zeren goroha s cel'ü uluchsheniq potrebitel'skih swojstw, powysheniq biologicheskoj i pischewoj cennosti äxtrudatow i razrabotka racional'nyh rezhimow processa. Prakticheskaq cennost' raboty zaklüchaetsq w tom, chto razrabotan sposob polucheniq äxtrudirowannyh gorohowyh palochek i opredeleny racional'nye parametry processa pererabotki issleduemogo syr'q. Dannaq tehnologiq imeet bol'shie perspektiwy, w chastnosti, dlq proizwodstwa produktow sbalansirowannogo sostawa ili special'nogo naznacheniq. Poluchen produkt s wysokoj pischewoj cennost'ü, obladaüschij horoshimi potrebitel'skimi swojstwami, otlichitel'noj osobennost'ü kotorogo qwlqetsq nalichie w sostawe powyshennogo soderzhaniq belka, w tom chisle nezamenimyh aminokislot, i rqda wazhnyh dlq uspeshnogo funkcionirowaniq organizma cheloweka mineral'nyh weschestw, takih kak kalij, fosfor, magnij, natrij. Hrustqschie gorohowye palochki mogut byt' rekomendowany w powsednewnom pitanii.