IL SOTTOVUOTO E LA CUCINA A BASSA TEMPERATURA

Taliansky jazyk

IL SOTTOVUOTO E LA CUCINA A BASSA TEMPERATURA

Vydavateľstvo: SABRINA VIETTI
Rok vydania: 2022
Formát: Paperback
Rozmer: 229 x 152 mm
Jazyk: Taliansky jazyk
ISBN: 9781804506844

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O knihe

Sous Vide è un metodo di cottura che utilizza una temperatura di cottura lenta e precisa e si traduce in pasti di qualità da ristorante che non sono solo coerenti ma anche incredibilmente deliziosi. Questa tecnica di cottura è in circolazione da molto tempo, ma di recente si è affermata, grazie all'attrezzatura Sous Vide facile da usare e tascabile. Sous Vide, che in francese significa sottovuoto, è il processo di confezionamento sottovuoto del cibo, solitamente in un sacchetto, e di cottura in acqua a una temperatura precisa. Questo può sembrare fantasioso, ma a parte i piatti fantasiosi, non c'è niente di complesso nel metodo di cottura. Il processo è semplicissimo e prevede solo tre fasi di cottura: 1.Collegare la macchina Sous Vide a una pentola d'acqua e impostare l'esatta temperatura di cottura. 2. Mettere il cibo in un sacchetto sigillabile, rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto. 3.Immergere la busta nell'acqua preriscaldata e cuocere per il tempo necessario per ottenere i migliori risultati. Se vuoi aggiungere uno strato esterno croccante, puoi finire il cibo rosolandolo o grigliandolo. che cosa stai aspettando ancora? Ottieni subito la tua copia!