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ISOMÉRISATION DU LYCOPÈNE ISOLÉ DES TOMATES
Autor: Hoang Anh Nguyen Ngoc
L'objectif de cette étude est de produire des normes externes pour le glycopène Z induit par la transformation des tomates. L'objectif général de cette thèse est de produire des normes externes pour les isomères du glycopène Z qui se trouvent dans les tomates... Viac o knihe
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L'objectif de cette étude est de produire des normes externes pour le glycopène Z induit par la transformation des tomates. L'objectif général de cette thèse est de produire des normes externes pour les isomères du glycopène Z qui se trouvent dans les tomates transformées. Afin d'atteindre cet objectif, plusieurs questions ont dû être résolues : Les isomères du glycopène Z sont-ils formés lors de la transformation des tomates ? Comment les isomères du glycopène Z, formés lors de la transformation des tomates, peuvent-ils être produits avec un rendement élevé ? Est-il possible de collecter les isomères du glycopène Z séparément ? Comment les isomères ciblés peuvent-ils être obtenus sous forme de solide pur ? Quelle est la position de la double liaison Z des isomères du glycopène Z ? Quel est le coefficient d'extinction des isomères du glycopène Z ?
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786202845588
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