-
Ruský jazyk
Issledowaniq uskorennogo sroka hraneniq produktow iz qchmenq
Autor: Oskar Alehandro Selis Toledo
Pischa - äto biologicheskaq i fiziko-himicheskaq sistema s peremennym kachestwom, kotoroe snizhaetsq s techeniem wremeni. Vremq mezhdu izgotowleniem produkta do togo momenta, kogda parametry, opredelqüschie ego kachestwo, uhudshaütsq i schitaütsq nepriemlemymi... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
18.36 €
bežná cena: 20.40 €
O knihe
Pischa - äto biologicheskaq i fiziko-himicheskaq sistema s peremennym kachestwom, kotoroe snizhaetsq s techeniem wremeni. Vremq mezhdu izgotowleniem produkta do togo momenta, kogda parametry, opredelqüschie ego kachestwo, uhudshaütsq i schitaütsq nepriemlemymi dlq potrebitelq, nazywaetsq srokom godnosti i zawisit ot takih faktorow, kak wlazhnost', temperatura hraneniq, kachestwo syr'q i dr. Issledowanie sroka godnosti predpolagaet nablüdenie za produktom, ocenku ego harakteristik w uslowiqh, analogichnyh uslowiqm hraneniq, i opredelenie wremeni, w techenie kotorogo ego priemlemost' snizhaetsq. Odnako suschestwuüt produkty, kotorye stabil'ny wo wremeni, i prowedenie issledowanij takim obrazom bylo by necelesoobraznym iz-za wremeni, zatrachiwaemogo na analiz, i wysokoj stoimosti. Model' Arreniusa daet kineticheskie parametry, takie kak änergiq aktiwacii (Ea) i predäxponencial'nyj koäfficient (k0), kotorye pri temperature issledowaniq schitaütsq postoqnnymi. Jeta model' shiroko ispol'zuetsq dlq issledowanij sroka sluzhby, w kotoryh opredelqetsq poqwlenie nezhelatel'noj harakteristiki ili parametra iznosa.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786205853344
Nemecký jazyk 
Anglický jazyk 
