Taliansky jazyk

Jackfruit Diversity in Karnataka, India

Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
Rok vydania: 2021
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Taliansky jazyk
ISBN: 9786202929271

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O knihe

Jackfruit considerato il frutto più grande del mondo non gode attualmente del dovuto rispetto. La frutta non è popolare tra le masse in quanto non è facile da mangiare fuori mano a causa della difficoltà di separare i bulbi di frutta dalla scorza, e anche a causa di ostacoli morfologici e/o biochimici associati alla frutta. Si ritiene che la lavorazione e la diversificazione del prodotto in jackfruit contribuisca a rendere popolare la frutta. Una grande diversità tra i jackfruits si vede nel Ghats occidentale dell'India, che è considerato come il centro della sua origine. Western Ghats, la casa del tesoro della diversità per il jackfruit, offre ampie opportunità di indagine, raccolta e valutazione della qualità della frutta per i dessert e i prodotti trasformati e di identificare i tipi adatti a diversi scopi per aumentarne l'uso come cibo. L'esplorazione dovrebbe aiutare a fare un po' di luce sulla diversità del jackfruit, i suoi aspetti fisico-chimici per l'utilizzo della frutta per i dessert e i prodotti trasformati. Lo studio dovrebbe essere particolarmente utile per gli accademici, i ricercatori e gli studenti di orticoltura, agricoltura, biodiversità, trasformazione alimentare o chiunque altro possa prendere in considerazione tali colture di frutta sottoutilizzate.