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La diversité des jacquiers au Karnataka, en Inde
Autor: Sl Jagadeesh
Le jacquier, considéré comme le plus gros fruit du monde, ne bénéficie pas actuellement du respect qui lui est dû. Ce fruit n'est pas populaire auprès du grand public car il n'est pas facile à manger à la main en raison de la difficulté à séparer les bulbes... Viac o knihe
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Le jacquier, considéré comme le plus gros fruit du monde, ne bénéficie pas actuellement du respect qui lui est dû. Ce fruit n'est pas populaire auprès du grand public car il n'est pas facile à manger à la main en raison de la difficulté à séparer les bulbes des écorces, et aussi en raison des obstacles morphologiques et/ou biochimiques associés au fruit. La transformation et la diversification des produits du jacquier devraient contribuer à populariser le fruit. Une grande diversité de fruits de jacquier est observée dans les Ghâts occidentaux de l'Inde, qui sont considérés comme le centre de son origine. Les Ghâts occidentaux, trésor de diversité pour le jacquier, offrent de nombreuses possibilités d'étude, de collecte et d'évaluation de la qualité des fruits pour les desserts et les produits transformés, ainsi que d'identification des types adaptés à différentes utilisations pour accroître son utilisation en tant qu'aliment. L'exploration devrait permettre de mettre en lumière la diversité du jacquier, ses aspects physico-chimiques pour l'utilisation du fruit pour le dessert et les produits transformés. L'étude devrait être particulièrement utile aux universitaires, aux chercheurs et aux étudiants en horticulture, en agriculture, en biodiversité, en transformation alimentaire ou à toute autre personne qui pourrait envisager de telles cultures fruitières sous-utilisées.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786202929301
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