L'AMÉLIORATION DE LA TECHNOLOGIE DES VARIÉTÉS DE RIZ LIBÉRÉES À CUBA

À Cuba, la production de riz présente des pertes économiques considérables qui sont causées par les retards dans la récolte et la post-récolte, en raison des rendements totaux de riz poli et de grains blancs entiers lors de la transformation industrielle, sans l'application d'une technologie adéquate. Cette recherche a été réalisée à l'Institut de recherche sur les céréales, à partir de la caractérisation du grain de riz paddy, de la conservation prolongée et de la qualité commerciale de trois variétés (IACuba-25, INCA-LP7 et INCA-LP19), deux d'entre elles (IACUBA-25 et INCA-LP7), dans le but d'établir des technologies spécifiques de blanchiment qui garantissent l'utilisation maximale du grain blanc entier lors du processus d'usinage des variétés de riz libérées par les sélectionneurs pour être introduites à l'étape finale de la chaîne de production. Les nouvelles technologies de traitement des grains de riz ont été évaluées au cours de 5 saisons d'ensemencement, dans des champs d'environ un hectare, avec des parcelles répétées récoltées tous les 5 jours, à partir de 50 % de la floraison ; comme résultats pour garantir le potentiel de production des rendements agricoles à 14 % d'humidité, le riz poli total et le riz blanc.