Francúzsky jazyk

Le vin et ses émules

Vydavateľstvo: Frank & Timme
Rok vydania: 2022
Formát: Paperback
Rozmer: 210 x 148 mm
Jazyk: Francúzsky jazyk
ISBN: 9783732908080

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O knihe

Comment s'exprime-t-on sur le vin en chinois ? A quoi faut-il s'attendre lorsque les chefs étoilés découvrent leur verve poétique ? Comment peut-on vanter les qualités d'un vin pétillant français non fabriqué en Champagne ? Où trouve-t-on un grand corpus historique des menus de restaurants ? Quelle est le rôle des céréales dans la mythologie grecque ? Comment traduit-on en français des descripteurs oenologiques allemands comme fruchtig, milchig, cremig, schokoladig, traubig, rosenduftig ? Est-il nécessaire que le client comprenne tout ce qui est écrit dans le menu ? Autour de la thématique des terminologies et des discours gastronomiques et oenologiques, ces dernières années ont vu s'établir une communauté scientifique francophone, mais d'origines et de disciplines très diverses. À côté de l'intérêt traditionnel porté au vin, le présent volume met l'accent sur la gamme des « autres produits » (café, thé, pâtisseries, lait, poisson...), émules du vin qui serait leur produit phare pour la sophistication terminologique et discursive - cela depuis des disciplines aussi diverses que la sémiologie, la linguistique, la traductologie, les études littéraires et culturelles, le marketing, le tourisme, la biochimie alimentaire, la gastronomie, la boulangerie, etc.