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Taliansky jazyk
L'effetto della viscosità della pastella pronta da cuocere al teff sul peso
Autor: Teshome Assefa
L'injera è uno degli alimenti di base in Etiopia e usato per secoli come fonte di piatti principali. L'injera è una frittella fatta di farina di teff fermentata. Ci sono diverse ricerche che sono state condotte riguardo alla sua qualità e ai profili nutrizionali.... Viac o knihe
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L'injera è uno degli alimenti di base in Etiopia e usato per secoli come fonte di piatti principali. L'injera è una frittella fatta di farina di teff fermentata. Ci sono diverse ricerche che sono state condotte riguardo alla sua qualità e ai profili nutrizionali. In questo lavoro ho cercato di vedere alcuni parametri di qualità che contribuiscono al suo peso, principalmente la viscosità della pastella e le sue caratteristiche associate.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786204656519
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