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L'huile de palme
Autor: Marie-Annabelle Roche
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. L'huile de palme est massivement utilisée depuis des années pour produire pains, gâteaux, viennoiseries et barres chocolatées. L'huile de palme est très résistante à l'oxydation,... Viac o knihe
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Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. L'huile de palme est massivement utilisée depuis des années pour produire pains, gâteaux, viennoiseries et barres chocolatées. L'huile de palme est très résistante à l'oxydation, supporte des températures élevées - jusqu'à 180 degrés - et reste solide à température ambiante. Son goût est aussi très apprécié des consommateurs. L'huile de palme est un ingrédient aux qualités inégalables dont les propriétés sont indispensables à la fabrication de produits comme les biscuits, la pâte feuilletée et surtout la pâte à tartiner Nutella. Mais pourquoi cette huile a fait l'objet de nombreuses critiques et controverses? ?
- Vydavateľstvo: FastBook Publishing
- Rok vydania: 2013
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786130147600
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