Lo esencial de la producción de tomate ecológico

El tomate es una de las hortalizas frescas más cultivadas en el mercado. Sin embargo, dado que el tomate tiene un alto rendimiento y requiere mucha mano de obra, las unidades de producción de ¿ acre, ¿ acre y un acre son habituales entre los horticultores. En Massachusetts, por ejemplo, hay aproximadamente 500 acres de tomates y unas 500 explotaciones de hortalizas. Dado que algunas de las explotaciones más grandes producen entre 10 y 15 acres de tomates, bastantes explotaciones cultivan menos de un acre (McCraw et al, 1987). El USDA (1992) informó de que los rendimientos de tomate de 650 a 850 cajas (30 libras cada una) son comunes en el centro-sur de EE.UU. (por ejemplo, Oklahoma). Esto equivale a 19.000 - 25.000 libras o a unas 10 - 13 libras por acre. Los rendimientos de mercado fresco comparables de 23 - 27.000 libras por acre se enumeran en el Manual de Knott para los productores de hortalizas en 1990, el promedio de los rendimientos de tomate de mercado fresco en todo el país fue de 25.000.000 libras por acre. Helen (1996), afirmó que el coste de producción y comercialización de los tomates cultivados de forma intensiva puede ser superior a 4.000 dólares por acre con un rendimiento bruto esperado de 4.000 a 8.000 dólares por acre. No son infrecuentes los rendimientos brutos de 18.000 dólares. Un agricultor ecológico de Nueva Jersey obtuvo 10.000 dólares por acre con 10 acres de producción.