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L'utilisation de la viande de brousse

Autor: Grâce-Ghislia-Christobelle Ayetebe Ondo Ondo

En Afrique centrale, notamment au Gabon, la faune sauvage est une source de protéines et de revenus aussi bien pour les populations rurales, c'est-à-dire qui vivent en ville, que pour les populations vivant dans les collectivités locales autrement dit rurales.... Viac o knihe

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En Afrique centrale, notamment au Gabon, la faune sauvage est une source de protéines et de revenus aussi bien pour les populations rurales, c'est-à-dire qui vivent en ville, que pour les populations vivant dans les collectivités locales autrement dit rurales. Elle constitue 30 à 80% des apports en protéines, on l'estime donc à 1 million de tonnes dans la région du Bassin du Congo, en 1995 et à 5 millions de tonnes (Fa et al) en 2005. La consommation de viande de brousse est un grand apport en calories, de nutriments et de protéines essentielles.

  • Vydavateľstvo: Éditions universitaires européennes
  • Rok vydania: 2021
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Francúzsky jazyk
  • ISBN: 9786203424041

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