Mango seco

El libro "Amchur: Exploitation of local mango genotypes for potential processed product" incluye varios capítulos como introducción, reseña, material y métodos, resultados experimentales, discusión y resumen para proporcionar toda la información en forma de cápsula sobre los distintos genotipos utilizados para la preparación de amchur. El amchur es un producto deshidratado elaborado a partir de mangos inmaduros. Tradicionalmente, el amchur es una "especia india" elaborada a partir de mangos verdes inmaduros que se cortan en rodajas, se secan al sol y se machacan hasta convertirlos en polvo. En Maharashtra, el amchur se prepara a gran escala en la zona tribal de las colinas de Satpuda, en el distrito de Nandurbar. El amchur ofrece una excelente salida para el aprovechamiento económico de los excedentes de frutas verdes caídas, comercializables y no maduras en condiciones de resiliencia climática. Además, no hay riesgo de robo de frutas por transeúntes estresados, peatones o hurtos. En un periodo muy corto se generan ingresos a partir del amchur junto con empleo que se proporciona a la comunidad rural en su propio pueblo. Este libro será de utilidad no sólo para los estudiantes universitarios y de posgrado de las distintas universidades agrícolas y hortícolas, sino también para los profesionales que trabajan en este sector.