-
Ruský jazyk
Metodologicheskie osnowy identifikacii
Autor: Sergej Igorewich Hwylq
Pokazana razrabotka metodologii identifikacii termicheskogo wozdejstwiq na mqsnoe syr'e s cel'ü ustanowleniq narushenij uslowij holodil'noj obrabotki. Dokazana neobhodimost' ustanowleniq kriteriew ocenki ohlazhdennogo, zamorozhennogo, podmorozhennogo i razmorozhennogo... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
32.56 €
bežná cena: 37.00 €
O knihe
Pokazana razrabotka metodologii identifikacii termicheskogo wozdejstwiq na mqsnoe syr'e s cel'ü ustanowleniq narushenij uslowij holodil'noj obrabotki. Dokazana neobhodimost' ustanowleniq kriteriew ocenki ohlazhdennogo, zamorozhennogo, podmorozhennogo i razmorozhennogo mqsnogo syr'q. V sootwetstwii s metodologicheskimi principami w tesnoj wzaimoswqzi prowoditsq perehod k razrabotke kriteriew ocenki s pomosch'ü mikrostrukturnyh podhodow kachestwa i sootwetstwiq produktow mqsnogo naprawleniq. Demonstriruütsq morfologicheskie osobennosti ingredientow, fal'sificiruüschih sostaw mqsnyh produktow. Dlq resheniq podobnyh problem predpolagaetsq sozdanie i adaptaciq metodik analiza, sootwetstwuüschih sowremennym nauchnym trebowaniqm i pischewogo proizwodstwa. Pokazany ätapy analiza i dokumentooborot w sootwetstwii s obschej metodologiej issledowaniq.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786202920834
Nemecký jazyk 
