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MICROBIOLOGÍA DE LA INDUSTRIA LÁCTEA Y ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN DE LA LECHE
Autor: V. S. Bhat
Los microorganismos se encuentran en todas partes (ubicuos) y son esenciales para muchos de los procesos vitales de nuestro planeta. En lo que respecta a la industria alimentaria, pueden provocar el deterioro, evitar el deterioro mediante la fermentación... Viac o knihe
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Los microorganismos se encuentran en todas partes (ubicuos) y son esenciales para muchos de los procesos vitales de nuestro planeta. En lo que respecta a la industria alimentaria, pueden provocar el deterioro, evitar el deterioro mediante la fermentación o ser la causa de enfermedades humanas. Existen varias clases de microorganismos, de las que se hablará con cierto detalle de las bacterias y los hongos (levaduras y mohos). Otro tipo de microorganismos, los virus bacterianos o bacteriófagos, se examinan con detalle en este estudio.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786204219462
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