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Nemecký jazyk
Nacherntebehandlungen und ihre Auswirkungen bei Bleichspargel
Autor: Jan-Hendrik Schulte-Scherlebeck
Bleichspargel zählt zu dem wichtigsten Gemüse in Deutschland. Insbesondere die hohen Qualitätsansprüche zeichnen den Spargelmarkt aus. Insbesondere wird hierbei auf unverfärbten Spargel auf dem Markt besonderes Augenmerk gelegt. Rosa-violette Verfärbungen... Viac o knihe
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Bleichspargel zählt zu dem wichtigsten Gemüse in Deutschland. Insbesondere die hohen Qualitätsansprüche zeichnen den Spargelmarkt aus. Insbesondere wird hierbei auf unverfärbten Spargel auf dem Markt besonderes Augenmerk gelegt. Rosa-violette Verfärbungen entstehen durch die sogenannte Anthocyansynthese, die temperatur- und lichtabhängig ist. Aus diesem Grund muss der Spargelanbauer insbesondere auf die richtige Nacherntebehandlung des Spargels achten, damit er auf dem Markt bestehen kann.
- Vydavateľstvo: AV Akademikerverlag
- Rok vydania: 2018
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9786202219518
