Nanoprodukty i nanodispergirovanie syr'ya morskogo geneza

V Rossii v poslednee vremya otmecheno ukhudshenie zdorov'ya naseleniya, roct alimentarno-zavisimykh khronicheskikh zabolevaniy (ateroskleroza, diabeta, serdechnososudistykh, onkologicheskikh i dr.). Eto ob"yasnyaetsya, prezhde vsego, defitsitom v produktakh pitaniya zhiznenno vazhnykh nutrientov: polnotsennykh belkov, polinenasyshchennykh zhirnykh kislot, vitaminov, makro- i mikroelementov, pishchevykh volokon i t. d. Resheniyu etoy problemy sposobstvuet sozdanie bioproduktov novogo pokoleniya na osnove gidrobiontov, v osobennosti morskikh vodorosley, kotorye soderzhat ryad veshchestv, obladayushchikh biologicheskoy aktivnost'yu. Nanotekhnologii otkryvayut shirokie vozmozhnosti pishchevikam dlya proizvodstva absolyutno novykh produktov pitaniya s novymi svoystvami. Shirokoe primenenie nanotekhnologiy i nanomaterialov mozhet rassmatrivat'sya pri poluchenii biologicheski aktivnykh veshchestv i pishchevykh dobavok. Issledovaniya, provodimye v oblasti nanodispergirovaniya, pokazyvayut, chto uvelichivaetsya aktivnost' i vykhod biologicheski aktivnykh veshchestv po sravneniyu s obychnymi metodami polucheniya BAV.