- Ruský jazyk
Nowye tehnologii produktow na molochnoj osnowe s polisaharidami
Autor: Nataliq Nepowinnyh
V knige rassmatriwaütsq osnownye issledowaniq i razrabotannye tehnologii proizwodstwa produktow na molochnoj osnowe s ispol'zowaniem polisaharidnyh dobawok.Priwodqtsq receptury na razrabotannye produkty pitaniq, tehnologicheskie shemy proizwodstwa i osnownye... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
45.36 €
bežná cena: 50.40 €
O knihe
V knige rassmatriwaütsq osnownye issledowaniq i razrabotannye tehnologii proizwodstwa produktow na molochnoj osnowe s ispol'zowaniem polisaharidnyh dobawok.Priwodqtsq receptury na razrabotannye produkty pitaniq, tehnologicheskie shemy proizwodstwa i osnownye kachestwennye pokazateli gotowyh produktow po ih fizicheskim swojstwam, himicheskomu sostawu, pischewoj i änergeticheskoj cennosti. Bol'shoe wnimanie udeleno fiziko-himicheskim i funkcional'nym swojstwam polisaharidow razlichnoj prirody i ih ispol'zowaniü dlq proizwodstwa lechebno-profilakticheskih i funkcional'nyh produktow pitaniq.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2012
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659249242