-
Ruský jazyk
Obespechenie kachestva myasa i obogashchenie myasoproduktov
Autor: Elena Pershina
V monografii rassmotreny voprosy obespecheniya kachestva myasnogo syr'ya i myasoproduktov. Pokazana vozmozhnost' ispol'zovaniya biologicheski aktivnykh veshchestv v ratsione uboynykh zhivotnykh dlya uluchsheniya pokazateley kachestva myasa. Privedeny... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
76.77 €
bežná cena: 85.30 €
O knihe
V monografii rassmotreny voprosy obespecheniya kachestva myasnogo syr'ya i myasoproduktov. Pokazana vozmozhnost' ispol'zovaniya biologicheski aktivnykh veshchestv v ratsione uboynykh zhivotnykh dlya uluchsheniya pokazateley kachestva myasa. Privedeny dannye po uvelicheniyu srokov godnosti myasa i myasoproduktov, rassmotreny tekhnologicheskie i gigienicheskie aspekty obogashcheniya myasnykh produktov nezamenimymi nutrientami. Razrabotany tekhnologii, provedeno issledovanie pokazateley kachestva vitaminizirovannykh myasnykh pashtetov sublimatsionnoy sushki i obogashchennykh kolbasok. Ustanovleny reglamentiruemye pokazateli kachestva, sroki i rezhimy khraneniya novykh produktov.
- Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
- Rok vydania: 2013
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9783659410406
Nemecký jazyk 
