-
Ruský jazyk
Ocenka äffekta potemneniq w paste iz swezhej cel'nozernowoj pshenicy s rawiolisom
Autor: Vilma Andari
Okislitel'noe potemnenie rastitel'nyh produktow, takih kak owoschi i pshenica, qwlqetsq ser'eznoj problemoj dlq pischewoj promyshlennosti, poskol'ku mozhet priwesti k znachitel'nym poterqm kachestwa i äkonomicheskim poterqm. Pischewoj krasitel' w produktah... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
45.36 €
bežná cena: 50.40 €
O knihe
Okislitel'noe potemnenie rastitel'nyh produktow, takih kak owoschi i pshenica, qwlqetsq ser'eznoj problemoj dlq pischewoj promyshlennosti, poskol'ku mozhet priwesti k znachitel'nym poterqm kachestwa i äkonomicheskim poterqm. Pischewoj krasitel' w produktah na osnowe cel'nozernowoj muki, takih kak rawioli iz makaronnyh izdelij, qwlqetsq osnownym faktorom priemlemosti dlq potrebitelej, poskol'ku nezhelatel'nye izmeneniq cweta, takie kak okislitel'noe potemnenie, priwodqt k otkazu ot produkta potrebitelqmi i priwodqt k znachitel'nym poterqm pribyli dlq predpriqtij pischewoj promyshlennosti. Jekonomicheski wazhno razrabotat' metod izmereniq kachestwa cweta swezhej pasty i äffektiwnosti agentow protiw potemneniq, takih kak kul'tiwirowannaq dextroza i askorbinowaq kislota, w zamedlenii okislitel'nogo potemneniq. Jeto issledowanie, bezuslowno, pomozhet proizwoditelqm makaronnyh izdelij i menedzheram po produkcii wyqwit' probely w ih sisteme kontrolq kachestwa, wnedrit' nowyj metod izmereniq izmenenij cweta kazhdogo iz swoih produktow do nachala massowogo proizwodstwa, wybrat' naibolee äffektiwnye antioxidanty ili agenty protiw potemneniq dlq razlichnyh makaronnyh izdelij. produkty, i, w konechnom itoge, snizit' obschie zatraty, swqzannye s otkazom produkta i otkazom ot nego potrebitelqmi.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786203185768
Anglický jazyk 
