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Orange et citron : le pouvoir des antioxydants
Autor: Gustavo Oliveira Everton
Ce travail visait à analyser et à décrire l'activité antioxydante de la pulpe d'orange et de citron frais, et à analyser et déterminer la quantité de composés phénoliques totaux dans ces pulpes en présence de solvants organiques. Il a été conclu que pour... Viac o knihe
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Ce travail visait à analyser et à décrire l'activité antioxydante de la pulpe d'orange et de citron frais, et à analyser et déterminer la quantité de composés phénoliques totaux dans ces pulpes en présence de solvants organiques. Il a été conclu que pour la quantification des composés phénoliques et la détermination de la capacité antioxydante de la pulpe d'orange fraîche, l'extrait acétonique, dans ce travail, était celui qui obtenait les meilleurs résultats par rapport aux autres extraits. Pour la pulpe de citron frais, deux extraits se sont distingués. Pour la détermination de la quantité de composés phénoliques, l'extrait aqueux était plus efficace tandis que pour la détermination de la capacité antioxydante, l'extrait acétonique a donné des résultats plus expressifs par rapport aux autres solvants.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2020
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786202608282
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