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Paramètres de production, race et stade de lactation des vaches
Autor: Mohamed Marouf Aribi
La présente étude a porté sur l'effet du stade de lactation et de la race sur la qualité physicochimique et microbiologique du lait et du yaourt. L'influence de ces deux paramètres sur la composition du lait, a été étudiée, en conditions réelles de production,... Viac o knihe
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La présente étude a porté sur l'effet du stade de lactation et de la race sur la qualité physicochimique et microbiologique du lait et du yaourt. L'influence de ces deux paramètres sur la composition du lait, a été étudiée, en conditions réelles de production, sur des vaches de race Holstein, Montbéliarde, Normande, Fleckvieh, et Brunes des alpes. Les résultats relatifs au stade de lactation des vaches laitières montrent l'effet de ce dernier sur la qualité du lait. La fabrication d'un yaourt à partir des différents échantillons des laits de différents stades de lactation a donné un produit de qualité satisfaisante.
- Vydavateľstvo: Éditions universitaires européennes
- Rok vydania: 2019
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786139521371
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