Películas activas con aditivos de origen natural derivados del orégano

Španielsky jazyk

Películas activas con aditivos de origen natural derivados del orégano

Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
Rok vydania: 2012
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Španielsky jazyk
ISBN: 9783659049354

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O knihe

Los envases antimicrobianos y antioxidantes han llamado recientemente la atención tanto de las industrias alimentarias como de las de envasado debido a la demanda actual por parte de los consumidores de productos mínimamente procesados y sin conservantes añadidos. El uso de este tipo de envases ofrece una alternativa innovadora al sistema tradicional de incluir los aditivos directamente en el alimento. Ya que, de esa forma los compuestos activos están en el material de envasado y solamente entrarán en contacto directo con el alimento las concentraciones adecuadas de los conservantes, antioxidantes y antimicrobianos mediante su liberación controlada. Por este motivo, el presente trabajo tiene como objetivo principal el desarrollo de películas activas en base polipropileno con propiedades adecuadas para su uso en distintos alimentos (de carácter acuoso y/o graso), con el objetivo de prevenir su deterioro y en consecuencia con un aumento de su vida útil. Para ello, se propone el uso de aditivos de origen natural con propiedades antioxidantes y antimicrobianas que mediante su liberación controlada, permitan limitar el uso de aditivos alimentarios durante el procesado de los alimentos.