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Planteamientos biotecnológicos y moleculares para la mejora del sésamo
Autor: Anandan Ramaswamy
El aceite de sésamo es único entre los aceites comestibles disponibles en el mercado por su estabilidad a temperatura ambiente y su alto porcentaje de ácidos grasos mono y poliinsaturados. Posee varios antioxidantes naturales, propiedades antirradicales... Viac o knihe
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El aceite de sésamo es único entre los aceites comestibles disponibles en el mercado por su estabilidad a temperatura ambiente y su alto porcentaje de ácidos grasos mono y poliinsaturados. Posee varios antioxidantes naturales, propiedades antirradicales libres, antihipertensivas, hipolipidémicas, neuroprotectoras, anticancerígenas y antimutagénicas. Los enfoques biotecnológicos podrían combinarse con la metodología clásica de mejora genética, que tiene un gran potencial para mejorar genéticamente el sésamo.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786205859469
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