POLIFENOLY: Ih himiq, istochnik, bioaktiwnost' i biosintez

Ruský jazyk

POLIFENOLY: Ih himiq, istochnik, bioaktiwnost' i biosintez

Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
Rok vydania: 2023
Formát: Paperback
Rozmer: 220 x 150 mm
Jazyk: Ruský jazyk
ISBN: 9786206051244

Na objednávku, dodanie 2-4 týždne

17.95 €

bežná cena: 20.40 €

O knihe

Fenol'nye soedineniq qwlqütsq wtorichnymi metabolitami rastenij. Polifenoly - äto antioxidantnye fitohimicheskie weschestwa, kotorye predotwraschaüt ili nejtralizuüt razrushitel'noe dejstwie swobodnyh radikalow. Polifenoly - äto prirodnye fitohimicheskie soedineniq, soderzhaschiesq w rastitel'noj pische, takoj kak frukty, owoschi, cel'noe zerno, krupy, bobowye, chaj, kofe, wino i kakao; bolee 8000 polifenol'nyh soedinenij, wklüchaq fenol'nye kisloty, flawonoidy, stilbeny, lignany i polimernye lignany, dejstwuüt kak zaschita ot ul'trafioletowogo izlucheniq, oxidantow i patogenow. Jeti soedineniq qwlqütsq wtorichnymi metabolitami rastenij, kotorye pridaüt cwet i drugie organolepticheskie swojstwa, naprimer, glubokij fioletowyj cwet cherniki i zapah chesnoka. Blagodarq shirokomu rasprostraneniü, w poslednie neskol'ko desqtiletij oni priwlekli wnimanie dietologow iz-za wozmozhnoj pol'zy dlq zdorow'q pri upotreblenii ih w pischu ili w kachestwe dobawok. Polifenoly zaschischaüt sostawlqüschie kletki ot okislitel'nogo powrezhdeniq i, sledowatel'no, snizhaüt risk razwitiq razlichnyh degeneratiwnyh zabolewanij, wyzwannyh okislitel'nym stressom. Imeütsq dannye o tom, chto polifenoly wypolnqüt opredelennye biologicheskie funkcii i wzaimodejstwuüt s putqmi peredachi signala i kletochnymi receptorami.