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Préférences des consommateurs et caractéristiques de la carcasse de la viande
Autor: Esther Agumah
La viande de pintade possède de nombreuses qualités nutritionnelles qui en font un aliment sain à consommer. La viande contient 134 calories pour 100 grammes. La viande qui est maigre est riche en acides gras essentiels et en acides aminés. Elle contient... Viac o knihe
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La viande de pintade possède de nombreuses qualités nutritionnelles qui en font un aliment sain à consommer. La viande contient 134 calories pour 100 grammes. La viande qui est maigre est riche en acides gras essentiels et en acides aminés. Elle contient 4% de matières grasses contre 7% pour le poulet. La carcasse produit une quantité relativement importante de viande, avec un rendement d'habillage de 80% de viande comestible. La pintade existe en différentes variétés qui se distinguent par la couleur de leur plumage, allant de la perle, du gris à la lavande, du violet royal et du bleu, au blanc et au noir.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786204419084
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