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Procédé normalisé de poudre de fruits de baies par séchage par pulvérisation
Autor: Apurba Saha
La production de poudre de fruits de baobab par séchage conventionnel sur plateau ou au soleil entraîne une dégradation de la couleur et une perte de la plupart des composés volatils. La poudre de fruits Bael garantit une durée de conservation plus longue... Viac o knihe
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La production de poudre de fruits de baobab par séchage conventionnel sur plateau ou au soleil entraîne une dégradation de la couleur et une perte de la plupart des composés volatils. La poudre de fruits Bael garantit une durée de conservation plus longue et un stockage plus facile. Elle peut être utilisée dans la préparation de boissons gazeuses, de jus de fruits, de confitures, de gelées, de bonbons, de chocolats, de boissons lactées, de glaces, etc. La poudre de fruits Bael, qui conserve l'arôme naturel, en plus de sa bonne qualité de conservation, permet une plus grande commodité et une consommation accrue.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786205666234
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