Procesamiento y comercialización del gramo verde en la India

La grama verde es un importante cultivo de legumbres que puede cultivarse en distintas condiciones ambientales. Los granos enteros o partidos se utilizan como dal o convertidos en harina. Se consume directamente y se utiliza en varios platos, como currys, sopas, panes, dulces, fideos y sólidos. En particular, el gramo verde contiene proteínas en torno a 24 gramos por cada 100 gramos de grano. Es una de las legumbres más ricas en proteínas. La superficie dedicada a la producción de gramo verde tiende a ser constante, con una superficie media de treinta y un millones de hectáreas a lo largo de los años, mientras que hubo una tendencia ondulante en la productividad del gramo verde debido a la irregularidad de las precipitaciones. El cultivo de la grama verde es el más extenso en Rajastán y es el único estado que muestra una tendencia al aumento de la superficie de grama verde. Casi todos los estados tienen un crecimiento positivo en la productividad, excepto algunos estados como Tamil Nadu. Los estados como Rajastán y Tamil Nadu muestran una tasa de crecimiento positiva en la superficie de cultivo de la grama verde con un valor de índice de inestabilidad bajo, lo que indica que estos dos estados están funcionando bien en la ampliación de la superficie de cultivo de la grama verde.