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Proceso de elaboración del surimi
Autor: Gustavo Bartel
Este libro presenta una revisión de la literatura sobre el "Surimi" y las respectivas etapas de procesamiento industrial. Se desarrollaron el diagrama y el flujograma del proceso; el cálculo del dimensionamiento de las tuberías y los equipos; el diagrama... Viac o knihe
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Este libro presenta una revisión de la literatura sobre el "Surimi" y las respectivas etapas de procesamiento industrial. Se desarrollaron el diagrama y el flujograma del proceso; el cálculo del dimensionamiento de las tuberías y los equipos; el diagrama de la tubería y la instrumentación y el diseño de la planta industrial. Este documento es el resultado de un trabajo de conclusión del curso de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Regional de Blumenau (FURB).
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786204107226
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