- Ruský jazyk
Process konwektiwnoj sushki lomtikow kiwi
Autor: Sâmela Leal Barros
Cel'ü nastoqschej raboty byla ocenka wliqniq peremennyh processa osmoticheskogo obezwozhiwaniq s ispol'zowaniem razlichnyh temperatur (40, 50 i 60 °C) i razlichnyh koncentracij saharozy w rastworah (40, 50 i 60 °Brix) i konwektiwnoj sushki lomtikow kiwi... Viac o knihe
Na objednávku, dodanie 2-4 týždne
22.95 €
bežná cena: 25.50 €
O knihe
Cel'ü nastoqschej raboty byla ocenka wliqniq peremennyh processa osmoticheskogo obezwozhiwaniq s ispol'zowaniem razlichnyh temperatur (40, 50 i 60 °C) i razlichnyh koncentracij saharozy w rastworah (40, 50 i 60 °Brix) i konwektiwnoj sushki lomtikow kiwi cv. Hayward (40, 50 i 60 °C) na himicheskie, fizicheskie i fiziko-himicheskie harakteristiki konechnogo produkta, pomimo ocenki prigodnosti ämpiricheskih i diffuzionnyh matematicheskih modelej dlq opisaniq processa sushki s ispol'zowaniem geometrii beskonechnoj stenki i granichnyh uslowij perwogo i tret'ego tipa. Matematicheskie modeli L'üisa, Vanga i Singha, Hendersona i Pabisa, Pejdzha, Pelega i Sil'wy i dr. byli podognany pod poluchennye äxperimental'nye dannye s pomosch'ü programmy podgonki kriwyh LAB Fit. Dlq analiticheskogo resheniq urawneniq diffuzii ispol'zowalis' programmy "Prescribed Adsorption-Desorption 2.2" i "Convective Adsorption-Desorption 2.5", kotorye ispol'zuüt granichnye uslowiq perwogo i tret'ego tipa, pozwolqüschie opredelit' chislo Biota, äffektiwnuü diffuziü i koäfficient konwektiwnogo massoperenosa.
- Vydavateľstvo: Sciencia Scripts
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Ruský jazyk
- ISBN: 9786205923887