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Propriétés rhéologiques des fruits
Autor: Ioana Stanciu
Le livre intitulé "Propriétés rhéologiques des fruits" est structuré en 5 chapitres. Le premier chapitre est intitulé "Modèles rhéologiques". Le deuxième chapitre présente les propriétés rhéologiques de certains fruits et légumes. Le troisième chapitre est... Viac o knihe
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Le livre intitulé "Propriétés rhéologiques des fruits" est structuré en 5 chapitres. Le premier chapitre est intitulé "Modèles rhéologiques". Le deuxième chapitre présente les propriétés rhéologiques de certains fruits et légumes. Le troisième chapitre est intitulé impact des solides solubles totaux sur les propriétés rhéologiques. Les deux derniers chapitres comprennent les propriétés rhéologiques de certaines pâtes à tartiner à base de fruits et le comportement rhéologique de la myrtille.
- Vydavateľstvo: Editions Notre Savoir
- Rok vydania: 2023
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Francúzsky jazyk
- ISBN: 9786206444565
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