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Španielsky jazyk
Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental y vanguardia
Autor: Jorge Esteban Fernández
Desarrollo de un recetario que fusiona técnicas japonesas y ecuatorianas para conseguir un nuevo estilo gastronómico que pueda usarse en restaurantes, además de impactar en el ámbito cultural. La investigación parte del estudio y análisis de la gastronomía... Viac o knihe
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Desarrollo de un recetario que fusiona técnicas japonesas y ecuatorianas para conseguir un nuevo estilo gastronómico que pueda usarse en restaurantes, además de impactar en el ámbito cultural. La investigación parte del estudio y análisis de la gastronomía de cada país, además de presentar opciones y métodos de realizar cocina fusión.La cocina de vanguardia posibilita la elaboración de recetas modernas maximizando sabores tradicionales y creando nuevos.
- Vydavateľstvo: Editorial Académica Española
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786202238472
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