Racional'noe ispol'zovanie vtorichnyh produktov pishhevoj promyshlennosti

V nastoyashhee vremya vyrashhivanie telyat na natural'nom moloke jekonomicheski nevygodno, jeffektivnoj zhe al'ternativoj yavlyaetsya ispol'zovanie zamenitelej cel'nogo moloka (ZCM). Vo mnogih stranah proslezhivajutsya chetkie tendencii postoyannogo narashhivaniya tempov proizvodstva ZCM s ispol'zovaniem vtorichnogo molochnogo syr'ya. Osoboe znachenie imeet vozmozhnost' ispol'zovaniya kak podsyrnoj, tak i tvorozhnoj syvorotki v nekotoryh recepturah ZCM. Horoshie rezul'taty poluchajut pri vkljuchenii v molochnuju osnovu ZCM belkovyh komponentov rastitel'nogo proishozhdeniya, v tom chisle vtorichnogo produkta pererabotki pivovarennoj promyshlennosti- pivnoj drobiny, imejushhej v svoem sostave vysokoe soderzhanie belka, sposobstvujushhego povysheniju biologicheskij cennosti produkta. V svyazi s jetim, ochevidno, chto provedenie rabot, kasajushhihsya teoreticheskih i jexperimental'nyh issledovanij, napravlennyh na racional'noe ispol'zovanie vysokobelkovyh rastitel'nyh komponentov i vtorichnogo molochnogo syr'ya, a takzhe ocenka ih primeneniya yavlyaetsya odnoj iz aktual'nyh zadach, reshenie kotoroj pozvolit ezhegodno napravit' neskol'ko mln. tonn moloka na pishhevye celi, sozdat' resursosberegajushhuju tehnologiju i rasshirit' kormovuju bazu.