• Ruský jazyk

Razrabotka funkcional'nogo pishhevogo obogatitelya iz zhmyha rapsovogo

Autor: Ol'ga Pahomowa

Aktual'nost' raboty sostoit v realizacii gosudarstvennoj programmy «Strategiya razvitiya pishhevoj i pererabatyvajushhej promyshlennosti Rossijskoj Federacii na period do 2020 goda», tesno svyazannoj s neobhodimost'ju uluchsheniya struktury pitaniya i snizheniem... Viac o knihe

Na objednávku, dodanie 2-4 týždne

66.60 €

bežná cena: 74.00 €

O knihe

Aktual'nost' raboty sostoit v realizacii gosudarstvennoj programmy «Strategiya razvitiya pishhevoj i pererabatyvajushhej promyshlennosti Rossijskoj Federacii na period do 2020 goda», tesno svyazannoj s neobhodimost'ju uluchsheniya struktury pitaniya i snizheniem zabolevaemosti naseleniya Rossii, poiskom novyh istochnikov i form pishhi iz otechestvennyh syr'evyh istochnikov, dostupnoj shirokim sloyam naseleniya. Uchityvaya tendencii po rostu ob#emov pererabotki rapsa na maslo, avtor pravil'no i svoevremenno postavil cel' privlech' jetot bogatyj belkom i drugimi biologicheski aktivnymi veshhestvami ob#ekt v sozdanie novyh pishhevyh sistem. Avtorom obosnovan i predlozhen novyj podhod v pererabotke zhmyha rapsovogo s ispol'zovaniem metodov biotehnologii. Fermentativnaya obrabotka zhmyha rapsovogo privodit k povysheniju biologicheskoj cennosti, uluchsheniju funkcional'no-tehnologicheskih svojstv s odnovremennym stabil'nym obespecheniem bezopasnosti predlagaemyh pishhevyh ob#ektov, kotorye obosnovanno rekomendovany v kachestve osnovy dlya polucheniya novyh form pishhi i pishhevoj dobavki dlya proizvodstva produktov pitaniya shirokogo potrebitel'skogo sprosa funkcional'nogo naznacheniya.

  • Vydavateľstvo: LAP LAMBERT Academic Publishing
  • Rok vydania: 2014
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Ruský jazyk
  • ISBN: 9783659547638

Generuje redakčný systém BUXUS CMS spoločnosti ui42.