Receptura pischewogo batonchika na osnowe qchmenq

Posle srawnitel'nogo i predwaritel'nogo issledowaniq treh widow zlakow (qchmenq, pshenicy i owsa) my reshili sozdat' pischewoj batonchik na osnowe qchmenq s antioxidantnymi swojstwami i wysokoj pitatel'noj cennost'ü. Komponentami batonchika qwlqütsq qchmen', kishmish, kunzhut, arahisowoe maslo i glükoznyj sahar. V kachestwe swqzuüschego weschestwa my wybrali glükoznyj sahar, proporcii arahisowogo masla i sahara byli ustanowleny na osnowe receptow, ispol'zuemyh pri izgotowlenii batonchikow na osnowe zlakow. Zatem my proweli sensornyj analiz recepturnogo produkta s pomosch'ü ankety i ispol'zowali metod plana smeshiwaniq s pomosch'ü programmnogo obespecheniq NemrodW (LPRAI 2000, Franciq). My izuchili wliqnie faktorow wariacii, kotorymi qwlqütsq kolichestwo qchmenq (X1), kolichestwo kishmisha (X2) i kolichestwo kunzhuta (X3), dobawlennogo w batonchik. Cel'ü bylo opredelit' nailuchshuü oblast' wzaimodejstwiq mezhdu X1, X2 i X3 i poluchit' predskazannye znacheniq optimal'nyh otwetow, kotorye byli znachitel'no pohozhi na najdennye äxperimental'nye znacheniq, chto podtwerzhdaet obosnowannost' ispol'zuemoj modeli.