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Nemecký jazyk
Rind Complete
Autor: Ludwig Maurer
Fleischpapst Ludwig Maurer steht für "from nose to tail" wie kein anderer. Der respektvolle Umgang mit dem Tier, vor allem dem Rind, liegt ihm am Herzen. Das hilft nicht nur der Umwelt, sondern ist auch unter ethischen Gesichtspunkten... Viac o knihe
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Fleischpapst Ludwig Maurer steht für "from nose to tail" wie kein anderer. Der respektvolle Umgang mit dem Tier, vor allem dem Rind, liegt ihm am Herzen. Das hilft nicht nur der Umwelt, sondern ist auch unter ethischen Gesichtspunkten bedeutend. Dazu gehört nicht nur, Fleisch aus biologischen Quellen zu beziehen, sondern auch die Verantwortung, das komplette Tier zu verwerten. Wie das lecker und besonders gelingen kann, zeigt der Experte auf höchstem Niveau und mit viel Fachwissen. Alle Teile das Rindes werden im Porträt gezeigt, und mit klassischen, teils überraschenden und immer unfassbar köstlichen Rezepten, von Heimat reloaded bis modern interpretiert, gelingt es ihm, auch weniger beliebte second cuts und Innereien zum Geschmackserlebnis zu machen. Schon mal Ochsenlippe mit Korianderöl, Donauwelle vom Ochsenschwanz oder Kutteln in Kokos und Erdnuss probiert? Es lohnt sich!
- Vydavateľstvo: Dorling Kindersley Verlag
- Rok vydania: 2021
- Formát: Hardback
- Rozmer: 282 x 220 mm
- Jazyk: Nemecký jazyk
- ISBN: 9783831042807
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