Schneiden einer Zwiebel zu Zwiebelbrunoise (Unterweisung Koch / Köchin)

Nemecký jazyk

Schneiden einer Zwiebel zu Zwiebelbrunoise (Unterweisung Koch / Köchin)

Vydavateľstvo: GRIN Verlag
Rok vydania: 2008
Formát: Paperback
Rozmer: 210 x 148 mm
Jazyk: Nemecký jazyk
ISBN: 9783640203864

Na objednávku, dodanie 2-4 týždne

13.95 €

bežná cena: 15.50 €

O knihe

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2005 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,0, , Veranstaltung: Praktische Unterweisung, 1 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Einordnung dieser Unterweisung in den betrieblichen Ausbildungsplan ist einer übergeordneten Unterweisungseinheit zuzuordnen. Neben der Vermittlung von theoretischen Grundlagen der Produkte sollen die Auszubildenden nach dem Ende der Ausbildungseinheit eine der wichtigsten praktischen Fertigkeiten im Berufsfeld "Koch" erlernt haben, das heißt:

Sicher mit dem Messer umgehen zu können und unterschiedliche Schnitttechniken zu beherrschen.

So standen am Anfang der Ausbildungseinheit solche Themen wie Messertypen, einfache Schnitttechniken, Unfallverhütung und Arbeitsschutz, während die gezeigte Unterweisung die theoretischen und praktischen Kenntnisse vertiefen und erweitern soll. Als nachfolgendes Thema wäre z.B. das Schneiden von Suppeneinlagen denkbar.