Sostawy i potrebiteli tradicionnyh alkogol'nyh napitkow Jefiopii

Jefiopiq nadelena istoriej, ätnicheskoj prinadlezhnost'ü, kul'turnym i geneticheskim raznoobraziem sel'skohozqjstwennyh kul'tur. Tradicionnye alkogol'nye napitki shiroko upotreblqütsq sredi razlichnyh ätnicheskih grupp strany kak wazhnaq chast' mestnyh tradicij wo wremq krupnyh obschestwennyh sobytij, wklüchaq gosudarstwennye prazdniki, swad'by, pohorony i drugie formy torzhestw. Sredi neskol'kih domashnih alkogol'nyh napitkow w Jefiopii naibolee predpochitaemymi napitkami dlq prazdnikow qwlqütsq Tej i Areki. Odnako äti napitki nedostatochno izucheny. Krome togo, rastet obespokoennost' po powodu gigienicheskoj obrabotki syr'q, proizwodstwennyh procedur i kachestwa konechnoj produkcii, a takzhe rosta alkogolizma. V ätoj knige opisany sowremennye tradicionnye potrebitel'skie harakteristiki alkogolq cherez analiz kreposti alkogolq, urownq metanola i drugih dobawok w alkogol'nyh napitkah Tej i Areki s tochki zreniq zdorow'q cheloweka.