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Staphylococcus aureus: Peces de importancia comercial de Karachi
Autor: Shafiq Ahmad
La carne de pescado tiene un excelente valor nutricional al ser rica en proteínas, vitaminas y ácidos grasos insaturados; también es uno de los piensos más importantes, ya que es la fuente más barata de proteínas animales. Es un alimento muy perecedero y... Viac o knihe
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La carne de pescado tiene un excelente valor nutricional al ser rica en proteínas, vitaminas y ácidos grasos insaturados; también es uno de los piensos más importantes, ya que es la fuente más barata de proteínas animales. Es un alimento muy perecedero y su degradación biológica es más rápida que la de los vegetales. Por lo tanto, debe manipularse, almacenarse y comercializarse con extremo cuidado en el menor tiempo posible. La contaminación cruzada con agentes nocivos debido a una mala manipulación y a prácticas antihigiénicas causa enfermedades a los consumidores. Este estudio se diseñó para investigar la prevalencia de patógenos humanos, especialmente S. aureus , entre los peces comercializados localmente en Karachi. De 180 muestras procesadas, 94 resultaron positivas para S. aureus y 33 para MRSA. Todos los aislados de S. aureus fueron precedidos por la susceptibilidad a los antibióticos. La presente investigación demostró que la prevalencia de patógenos humanos como el S . aureus y el SARM era elevada, lo que significa que deben abordarse todas las posibles fuentes de contaminación bacteriana, como la manipulación higiénica del pescado, su transporte y almacenamiento adecuados durante la pesca y después de su comercialización.
- Vydavateľstvo: Ediciones Nuestro Conocimiento
- Rok vydania: 2022
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Španielsky jazyk
- ISBN: 9786205145371
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