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Tecnologia di lavorazione della carne - una panoramica
Autor: Deepa Jaganathan
Una varietà di cibi veloci a base di carne, come la carne ricoperta, la carne stagionata, la carne affumicata, i prodotti a base di carne in comune, sono stati popolari in virtù della loro versatilità e delle loro proprietà sensoriali superiori. La domanda... Viac o knihe
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Una varietà di cibi veloci a base di carne, come la carne ricoperta, la carne stagionata, la carne affumicata, i prodotti a base di carne in comune, sono stati popolari in virtù della loro versatilità e delle loro proprietà sensoriali superiori. La domanda di prodotti a base di carne lavorati sta aumentando a causa dell'urbanizzazione, del miglioramento degli standard di vita e del cambiamento degli stili di vita. Contribuisce a molteplici benefici come l'aggiunta di valore, il miglioramento del valore nutritivo e dei profili di consistenza, nonché la riduzione dei costi di produzione. La varietà di alimenti che può essere prodotto trasformato davvero non ha limiti e dipende dalla fantasia di varie aziende, ristoranti e altri stabilimenti di trasformazione alimentare.
- Vydavateľstvo: Edizioni Sapienza
- Rok vydania: 2021
- Formát: Paperback
- Rozmer: 220 x 150 mm
- Jazyk: Taliansky jazyk
- ISBN: 9786203811667
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