• Ruský jazyk

Tehnologiq proizwodstwa syra

Autor: Al'bina Variwoda

V posobii rassmotreny woprosy, kasaüschiesq sowremennogo sostoqniq i perspektiw razwitiq otechestwennoj syrodel'noj otrasli. Izlozheny teoreticheskie osnowy klassicheskoj tehnologii twerdyh, mqgkih, rassol'nyh i plawlenyh syrow. Predstawleny sistemy klassifikacii... Viac o knihe

Na objednávku, dodanie 2-4 týždne

55.44 €

bežná cena: 61.60 €

O knihe

V posobii rassmotreny woprosy, kasaüschiesq sowremennogo sostoqniq i perspektiw razwitiq otechestwennoj syrodel'noj otrasli. Izlozheny teoreticheskie osnowy klassicheskoj tehnologii twerdyh, mqgkih, rassol'nyh i plawlenyh syrow. Predstawleny sistemy klassifikacii syrow, oswescheny woprosy obschej tehnologii syrow, tehnologicheskie osobennosti syrow razlichnyh grupp, proweden analiz osnownyh porokow i predlozheny mery po ih ustraneniü i predotwrascheniü, pokazany wozmozhnosti komplexnoj pererabotki syr'q na syrodel'nyh predpriqtiqh.

  • Vydavateľstvo: Palmarium Academic Publishing
  • Rok vydania: 2013
  • Formát: Paperback
  • Rozmer: 220 x 150 mm
  • Jazyk: Ruský jazyk
  • ISBN: 9783659984853

Generuje redakčný systém BUXUS CMS spoločnosti ui42.