Tradicionnaq mqsnaq kuhnq Kashmira: Vazwan

Shtat Dzhammu i Kashmir raspolozhen w sewernyh Gimalaqh w Indii. Shtat izwesten wo wsem mire swoimi tradicionnymi i specificheskimi dlq regiona produktami pitaniq, takimi kak kashmirskoe qbloko, kashmirskij shafran i kashmirskij wazwan. Vazwan, kashmirskaq kuhnq, qwlqetsq unikal'nym i neot#emlemym komponentom kashmirskoj kul'tury. K wazhnym tradicionnym mqsnym produktam wazwana otnosqtsq kabab, tabak maaz, aab gosh, rogan dzhosh, nate-qhni, rista i goshtaba. Tradicionnye mqsnye produkty kashmirskogo wazwana pol'zuütsq populqrnost'ü blagodarq swoim priwlekatel'nym wkusowym kachestwam i priqtnomu aromatu. Poätomu znanie ih receptur, optimizaciq processa, kommercheskoe proizwodstwo, sowremennaq upakowka i holodnaq cep' dlq rasprostraneniq, bezuslowno, mogut wywesti ih na nacional'nyj urowen' i na kartu mira. V nastoqschee wremq tradicionnye mqsnye produkty Kashmira ne standartizirowany s nauchnoj tochki zreniq, poskol'ku otsutstwuet polnaq informaciq ob ih kommercheskom proizwodstwe. Cel'ü dannoj knigi qwlqetsq opisanie pererabotki, kachestwennyh harakteristik, osnownyh problem i podhodow k razwitiü nekotoryh wazhnyh tradicionnyh mqsnyh produktow kashmirskogo wazwana.